ヨシムラさんが選ぶ畑のごちそう
鹿児島県の農業関係に長年関わってきた“農産物の目利き”吉村博省さんが選ぶ安全でおいしい農産物の数々。
暖かい鹿児島の豊かな大地で育つとびっきりのおいしい食材を、四季折々、一番おいしい旬の時期に、特別価格でお届けします。
「南の暖かい大地で育った、おいしくて、体を元気にしてくれる農産物を、
ぜひ全国にみなさんにお届けしたい」と張り切るヨシムラさん。
彼が選びぬいた農産品は、米ヌカを有機肥料として使用する米ヌカ農法
で育てられた減農薬のものばかり。
「さつまいも作りの匠」松村巧さんの｢紅さつま｣
鹿児島県指宿市山川特産「夏は、さつまいも、冬はソラマメ。作り一筋20年。
薩摩富士と呼ばれる開聞岳のふもと、指宿市山川の水はけのよい火山灰土壌に、米ぬかをたっぷり施し
出来た最高のさつまいもをお届けいたします。
4月20日ごろ植えつけた「紅さつまいも」が見事に育ちました。この土壌と栽培法は、「べたつかず、ホクホクの甘ーい味」が一番の特徴です。
焼いたり、蒸したり、揚げたりとどのように料理してもおいしくいただけます。
松村巧さんの畑から直送した泥つき。それは芋のおいしさをそのまま長く保つためです。水洗いしますと、芋がすぐ芽を出したりして痛んでしまうからです。農薬はほとんど使わないので、葉っぱには虫食いのあとが・・・安全のしるしです。
鹿児島の最もおいしい新米を使ったパワー米 “手作り発芽玄米”
鹿児島で最もおいしいとされる鹿児島県北部の伊佐米ヒノヒカリを原料に、ヨシムラさん自身が、丁寧に手作りした発芽玄米です。
「お米ってこんな旨みがあったんだ」と、ビックリするはず。食べるときのプチッ、プチッという食感がたまりません。
- ■お米のこんな旨みって知らなかった！
- ■血圧が下がって、便秘も解消！
- ■炊飯器で炊ける、お手軽無洗米
- ■ダイエットにも効果的！
発芽玄米って何？ 発芽玄米Q＆A
Q．白米とどう違うの？
A．発芽玄米は、玄米の胚芽がふくらんで、0.5〜1mm.弱ほど発芽したもの。
発芽することで、玄米よりさらに栄養価がUP！ 1994年に農水省によって優れた栄養価が発表されて脚光を浴びました。
Q．体にどういいの？
A．発芽玄米で最も注目されているのは、血圧の上昇を抑圧するアミノ酸のガンマーアミノ酪酸（GABA・ギャバ）。これが何と、白米の5〜10倍もあるのです。
さらにビタミンB1が4倍、マグネシウムが3倍、カルシウムが2倍と驚きの栄養価。繊維も豊富で、ダイエットや美肌、内蔵機能の強化、コレステロール低下、骨や歯を丈夫にしたい方にもおすすめです。
Q．玄米って食べにくいし、めんどうだけど・・・・・
A．「玄米が体にいいことは分かっているけど、硬いし、臭いがあるし、炊飯器で炊けないし・・・・」と、あきらめていたあなた。心配ご無用！！
発芽玄米は発芽させ蒸してあるので、玄米のあの堅さがなく、炊飯器でも炊けます。
おまけにヨシムらさんの発芽玄米は丁寧に手作りしているため、ヌカ臭さにありません。白米に混ぜて炊くと、旨みが増してクセになりそう。プチプチした食感も楽しいものです。
- ■洗う手間なし、お米にさっと混ぜて炊くだけ。
- ■いつものお米にちょっと加えるだけで、旨みがグ〜ンとUP！
- ■血圧の気になる方、ダイエットしたい方におすすめ。
- ■手作りならではの手間のかけ方で、おいしい風味が生きています。